Skip to content

+++Please scroll down for the the English content+++

過去の和菓子クラスで大好評だった田中佳子先生を再びお迎えし、皆さまからのご要望にお応えして和菓子クラスを開催いたします。

日時：9月21日（日）
午前の部（初心者向け）9:30am–12:00pm 
午後の部（経験者向け）1:30pm–4:00pm

場所：ベルビューチルドレンズアカデミー カフェテリア 
14640 NE 24th St, Bellevue, WA 98007

定員：各部25名（午前・午後両方の参加も可能ですが、定員超過の場合はどちらか一方の参加をお願いする場合があります）

申込開始：8月20日（水）18:00 
申込締切：8月31日（日） 
参加費：各部 $25（両方参加の場合は $50）

※両方に申し込まれた方で定員超過の場合は、どちらか一方の参加となり、もう一方の分は返金いたします。

午前の部（初心者向け）

  • 白餡作りの説明
  • 白餡を使った和菓子2種
    • 茶巾しぼり「錦繍」
    • 金団「白露」
  • 簡単に作れる和菓子1種
    • 大福「秋実る」

午後の部（経験者向け）

  • 栗蒸し羊羹
  • 練り切り「菊花」
  • こなし「銀杏」
  • 細工ういろう「木守」

注意事項：

  1. 午後の部は材料費が高いため、午前の部参加者には白餡を少量お持ち帰りいただきます。
  2. 当日は５人で一つのグループを作り、５つのグループでお菓子作りを楽しんで頂きます。グループ分けはこちらにお任せください。
  3. 両方参加される方は昼食をご持参ください。また、午後の部の準備をお手伝いいただきます。
  4. 抹茶の呈茶はありませんが、紙コップでお茶をご自由にお飲みいただけます。
  5. 持ち物：エプロン、筆記用具、懐紙・菓子切り（楊枝）、持ち帰り用容器、水筒、計り（1グループに1つ）、タオル（小さめのタオルを複数）台拭き一枚。
  6. ワークショップは英語のみとなりますが、当日お渡しするレシピは日本語か英語版をお選びいただけます。申し込み時に言語の選択をお願いします。

We are pleased to welcome back Ms. Keiko Tanaka, a highly acclaimed instructor from our previous wagashi-making classes, in response to popular demand. This special workshop will be held once again for our members.

DATE & TIME
Sunday, September 21
Morning Session (Beginner): 9:30 AM – 12:00 PM
Afternoon Session (Experienced): 1:30 PM – 4:00 PM

LOCATION:
Bellevue Children’s Academy Cafeteria
14640 NE 24th St, Bellevue, WA 98007

CAPACITY:  
25 participants per session.
You may register for both sessions. However, if we exceed capacity, we may ask you to choose one so that more members can participate.

REGISTRATION
Opens: Wednesday, August 20 at 6:00 PM
Deadline: Sunday, August 31
Fee: $25 per session / $50 for both sessions

If you register for both and we exceed capacity, you will be asked to attend one session only, and the fee for the other will be refunded.

Morning Session (For Beginners)

  • Lecture: How to make white bean paste (shiroan)
  • Two wagashi using shiroan:
    • Chakin shibori “Kinshu” (Beautiful fall colors)
    • Kinton “Hakuro” (White dew)
  • One easy-to-make wagashi:
  • Daifuku “Aki minoru” (Autumn bounty)

Afternoon Session (Experienced)

  • Kurimushi yokan (Steamed chestnut yokan)
  • Nerikiri “Kikuka” (Chrysanthemum flower)
  • Konashi “Icho” (Ginkgo leaf)
  • Uiro “Kimamori” (The last persimmon left on a tree)

NOTES

  1. Due to higher material costs in the afternoon session, participants in the morning session will receive a small portion of shiroan to take home.
  2. Participants will be divided into groups of five, with a total of five groups enjoying the wagashi-making experience together. Group assignments will be arranged by us.
  3. Those attending both sessions must bring their own lunch and assist with afternoon setup.
  4. Matcha will not be served. Instead, tea will be available in paper cups for self-service.
  5. Please bring: apron, writing utensils, kaishi paper and wagashi pick (toothpick), container for taking wagashi home, water bottle, kitchen scale (one per group), several small towels, and one cloth for wiping tables.
  6. The workshop would be in English, however, recipes will be provided in either Japanese or English.  Please select your preferred language when registering.